אוכל אפיה ובישול

לאוהבי אוכל ואפייה - אוכל טעים קל , אוכל ביתי, אפייה ועוד....

יום רביעי, 28 במרץ 2018

אגרול ממצות במילוי ירקות



אני מאוד אוהבת אגרול אז חשבתי למה לא להכין ממצות מתכון טעים מרשים וקל להכנה.
מצרכים:

ירקות:
חצי כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
1 בצל גדול חתוך לרצועות דקיקות
2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
1/2 גבעול עלה סלרי אמריקאי חתוך לרצועות דקות ומעט מהעלים חתוכים קצוץ
מעט שמן

רוטב:
5 כפות רוטב טריאקי או לערבב חצי טריאקי ו2-3 כפות רוטב בסיס של אסם או שילוב של סילאן או דבש לא חובה אפשרי רק טריאקי
מעט רוטב צ`ילי מתוק
מעט חומץ בלסמי
1/2 לימון טרי סחוט
כף שום כתוש
כף-כף וחצי סוכר חום
בערך כפית סילאן
פחות מ1/4 כוס מים
מלח ופלפל לבן לפי העין
בערך כף וחצי שמן זית

7 מצות רטובות (ולהניח שיתייבשו)

לציפוי:
2 ביצים
 1/2 כפית אבקת מרק עוף לביצה וכפית לקמח מצה
ומעט מים
קמח מצה

אופן הכנה:

1. להרטיב את המצות ולהניח בצד שיתייבשו.
2. לטגן עם שמן את הבצל קלות עד להזהבה, להוסיף את שאר הירקות ולאדות עד לריכוך, להניח בצד.
3. לשים במחבת שמן זית ובקערית לשים את שאר המרכיבים ולערבב ולשפוך למחבת.
לצמצם את הרוטב תוך כדי תיקון תיבול.
4. לשפוך את הירקות בחזרה לרוטב ולערבב עד לספיגת כל הטעים עם הירקות ולהסיר מהאש שיתקרר.
5. להניח על נייר פרגמנט מצה אחת ולהניח בקצה של המצה קצת מהירקות ולהתחיל לגלגל תוך כדי שנעזרים בנייר פרגמנט כמו גלגול רולדה או סושי לחזק את הגלגול של המצה תוך כדי הידוק, לאחר יצירת גלגול להניח בצד וכך את כל המצות.
6. בשני קערות אחת עם ביצה א. מרק עוף ומים לטרוף והשני קמח מצה וא.מרק עוף לערבב.
7. לטבול את המצה בביצה ואחר כך בקמח מצה ולהניח במחבת ולטגן קלות מכל הצדדים.
8. לאחר שהתקררו האגרולים לחתוך באלכסון ולהגיש.

קישור למתכון שלי עם ערך תזונתי

יום שישי, 7 ביולי 2017

קרפ פלוס מהיר וטעים



כל השבוע יש את המרתון של העבודה ילדים וביום שבת אני חושבת סוף סוף לקום מאוחר ישששש, במיוחד שהילדים מתחשבים בי ולא מעירים אותי.
ברגע שאני קמה אחרי מנוחה טובה, אני קמה עם אנרגיות מחודשות וחשק לפנק את הילדים בעצם לפנק את כולם.
מכינה ארוחת בוקר טעימה ומגוונת.
הפעם גיוונתי עם קרפ צרפתי עם שוקולד  וסוכריות צבעוניות.

מתכון לקרפ הצרפתי מהשף הלבן:
1 כוס קמח חיטה לבן פלוס של אסם
1 כוס חלב
כף שמן
2 שקיות סוכר וניל
1 ביצה
אפשרי להוסיף לא חובה כפית תמצית וניל
ממרח שוקולד שחר/נוטלה
סוכריות צבעוניות
או בננה 

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים היטב לתערובת אחידה ולא להשאיר גושים רצוי לסנן את התערובת.
מחממים מחבת חמה או מחבת פלא לרסס תרסיס שמן
לקחת עם מצקת מהתערובת לפזר על המחבת מהתערובת בצורה אחידה ודקה.
לחכות להזהבה קלה ולהפוך עד שמזהיב גם מהצד השני.
לקפל את הקרפ לחצי ולמרוח שוקולד ולפזר סוכריות.
לקפל שנית ולהגיש.


בתאבון 








השתמשתי בקמח אסם פלוס קמח שבתוכו יש 30% קמח מחיטה מלאה.
אסם השיקה סדרת מוצרים עם פלוס תזונתי, סדרה בריאה אשר מטרתה אכילה נכונה שאפשרי גם שיהיה בריא וגם טעים תוך מאמץ בשימוש ברכיבים תזונתיים טובים, תוך שמירה ושימוש על הקפדה בטעם ומרקם של המוצרים.










יום רביעי, 22 במרץ 2017

רוצים קסם קבלו קמח קסם




אני אוהבת מאוד עוגות שמרים היתנסתי בקמח קסם של סוגת
מדהים באמת קסם אחרי זמן מה תופח ומפתיע אותנו בלי מאמץ, השמרים בפנים עושים באמת את העבודה.
קמח קסם פרי פיתוחו של השף ארז קומרובסקי בשיתוף חברת סוגת.



הקמח תופח בצורה אחידה בכל מזג האוויר קיץ אביב סתיו וחורף מתאים לכל סוגי הטמפרטורה.

מה מיוחד בקמח הזה? יש בו נוסחה מיוחדת המאפשרת לקמח לתפוח בצורה מהירה, אחידה בכל טמפרטורה ומקלה עלינו באפייה מהירה, נוחה ללא צורך בניפוי.

הייחודיות של קמח קסם:  כי קמח הקסם כולל בתוכו כבר שמרים
תופח מהר יותר
תוצאה אחידה בכל טמפרטורה
קל ונוח לשימוש
אריזה מיוחדת לשמירת האיכות

ערך תזונתי:
קלוריות 346
חלבונים 12 גרם
פחמימות 71.8 גרם
סך שומנים 1.2 גרם
נתרן 6.0

התערובת קמח עם שמרים ומתאים לחלות, עוגות ומאפים למיניהם.
המחיר נע בין 10-11 ש"ח לק"ג.

מתאים בעיקר למי שפוחד להתעסק עם שמרים.

מתכון לעוגת שמרים 
מצרכים:
לבצק: - נעזרתי במתכון בצק עם שינויים קלים של דפנה אוסטר מיכאל
קמח קסם של סוגת
2 ביצים
100 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
3/4 כוס חלב או כוס
רבע כפית שטוחה אפילו פחות ממש מעט

למילוי: 
קרם פטיסייר מוכן או להכין / 2 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר מוקצף קצף חזק
שוקולד נוטלה

אופן הכנה:
בצק: 
שמים בקערת מיקסר את הקמח והסוכר מערבבים היטב.
מוסיפים , וחלב בהדרגה ולערבל הכל במהירות נמוכה ב 5 דקות.
משלבים את החמאה וממשיכים ללוש עוד כ-7 דקות.
לקראת הלישה להוסיף את המלח.
מתקבל בצק רך וגמיש. 
להניח את הבצק מכוסה שיתפח.
אפשרי להכניס את הבצק למקרר לילה לא חובה.





אופן הכנת העוגה:
מחלקים ל3 כדורים מרדדים כל כדור לאחר רידוד מורחים שכבה דקה של קרם פטיסייר ומעל שוקולד נוטלה.
כל כדור לגלגל כמו נחש ולהתחיל לקלוע כצמה.
להתפיח שנית למרוח ביצה ולאפות בתנור 175 מעלות עד שהעוגה מוכנה.